家用冷柜按其功能分为冷冻柜、冷藏柜、冷藏冷冻柜和冷藏冷冻转换柜。家用冷冻柜的容积一般在200l以下，按其结构形式可以分为卧式冷冻柜、立式冷冻柜和台式冷冻柜。
家用冷冻柜一般按三设计，箱内温度在-18℃~-28℃，用于贮存冷冻食品。因温度单一，因而结构简单；冷冻能力大，一般家用冷冻柜的容积为100l；具有：深冷速冻能力，不破坏食品的风味；保温效果好，一般停电24小时不会出现化霜现象。
家用冷藏冷冻转换柜的冷藏冷冻为同一室，冷柜生产商，冷藏和冷冻功能的转换是通过操作转换开关置于“on”位置时冷冻功能状态，箱内温度为-18℃以下。将开关置于“off”位置时为冷藏功能状态，箱内温度为-5~10℃，使用时可根据需要随意调节。
家用冷藏柜的使用温度为0~10℃，没有冷冻功能，专门用来贮存果蔬、饮料等。其门体结构为中空透明玻璃，内设照明灯，可以对内部贮存物品一目了然。
卧式透明冷藏冷冻柜一般容积为500l以下，箱内冷冻室温度低于-15℃，冷柜，冷藏室温度-1~10℃，用于冷冻冷藏冰激凌、饮料等。在控制方法是多采用双温控器、单压缩机控制的制冷箱体，结构较复杂，价格较高。
商用冷柜一般分为商用冷藏柜（又名饮料柜）、商用冷冻柜（又名冷食柜）、厨房冰箱三大类，容积从20l到1600l不等。其中商用冷藏柜柜内温度在 0-10度，广泛应用于各种饮料、乳品及水果、鲜花等的存储销售。按开门方式分为立式（前开式）、顶开式、风幕式，立式冷柜分为单门、双门、三门、多门， 顶开式有桶形、方形，风幕式包括前敞口和顶敞口两种。目前，国市场以立式商用冷藏柜为主，占市场总容量90%以上。
新的蛋糕柜由于操作不当，很容易损坏。因此，需要认真研究蛋糕柜的使用方法。今天小编就来说说延长使用蛋糕柜的方法。
首先，一台新买的蛋糕柜，由于在路上运输，颠簸太久，会造成蛋糕柜内部出现松动，这时候就要把蛋糕柜的内外部仔细打理一下，然后在进行投入使用。
其次，在---工作的时候，不要急着把商品摆放在蛋糕柜中，这样一来会很容易伤害蛋糕柜的使用寿命。所以在空开机的时候，空置蛋糕柜一个小时之后在进行工作运转，记住在投入商品进行运作的时候，要空载运行一个小时。
在摆放蛋糕以及一些其他的商品的时候，便利店冷柜，不要---全部放入到蛋糕柜中，这样会很容易伤害到蛋糕柜内部的压缩机，并且在摆放的时候，要分几次进入摆放。然后在蛋糕柜稳定运行之后，在进入到投入使用。
这就是蛋糕柜延长使用的方法，不仅对蛋糕柜的内部的零件有一个保护的作用，而且对于蛋糕柜的使用寿命，也能够得到一个很有效的延长效果。
工作原理
1. 收式电冰箱：该种电冰箱可以利用热源（如煤气、---、电等）作为动力。利用氨－水－氢混合溶液在连续吸收－扩散过程中达到制冷的目的。其缺点是效率低，降温慢，现已逐渐被淘汰。
2. 缩式电冰箱：该种电冰箱由电动机提供机械能，通过压缩机对制冷系统作功。制冷系统利用低沸点的制冷剂，蒸发汽化时吸收热量的原理制成的。其优点是寿命 长，使用方 便，目---界上91～95%的电冰箱属于这一类。目前常用的电冰箱利用了一种叫做r600a的制冷剂作为热的“搬运工”，把冰箱里的“热”“搬 运”到冰箱的外面。
3.导体电冰箱：它是利用对pn型半导体，通以直流电，在结点上产生珀尔帖效应的原理来实现制冷的电冰箱。
4.学冰箱：它是利用某些化学物质溶解于水时---吸热而获得制冷效果的冰箱。
5.磁振动式冰箱：它是用电磁振动机作本动力来驱动压缩机的冰箱。其原理、结构与压缩式电冰箱基本相同。
6.阳能电冰箱：它是利用太阳能作为制冷能源的电冰箱。
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